ng体育关于小城村小吃一条街项目的思考对于大多数乡村旅游而言，美食只是欣赏美景、感受乡村生活、放松心情之外的有益补充。而对于另外一些出行而言，美食就是一种动力，为了满足味觉的享受，“千里迢迢”地赶到乡村品尝特色的乡村美食，“吃”成为了到乡村去的原动力。在小城村田园综合体项目中有一条小吃街的内容，这条街该怎样建设该怎样运营呢？本文就此做一简要分析。

　　尤其是近年来，伴随着城市生活的富足，城市人越来越青睐乡村美食的“生态自然”和“简单朴实”，乡村美食对游客的吸引力越来越大。

　　美食，轻型启动乡村旅游。对于乡村而言，美食旅游可以打造地方品牌、提升旅游地吸引力、带动多行业发展、增加就业甚至创业机会，却无需大规模基建，是乡村发展的有效带动力。有学者研究发现：美食旅游显著带动乡村和城镇的餐饮、食材、零售、住宿和交通等地方行业发展，对乡村居民收入的乘数效益为1.65，对乡村就业的乘数效益达到1.29。游客需求与乡村发展的共同推动，使得乡村美食成为拉动乡村经济、带动旅游发展、精准脱贫的重要抓手。不少缺乏特色自然资源的乡村，凭借着特色美食成为了人们追捧的旅游地。袁家村、太行水镇等都是比较成功的案例。

　　乡村美食有着鲜明的本地特色和不可替代性，任何食物上要是标明了“地产地销”，能够告诉游客，这是本地独有的食品，在别处吃不到；这是最新鲜最水灵的食物，如果您一定要把它带去外地，那只能是新鲜不再；这是当地人对美食的信誉保证，您在这里吃了，我全权负责。

　　因此，乡村美食最突出特点就是在地性。原料必须是地方出产，制作方法必须是地方传统工艺，采用的配料、调料甚至水都必须是本地的，还要使用地方特色的“土”器皿，才是地道的乡村美食，缺一不可。寿东村粮画农家餐厅，为了体现乡村的美食特色，使用本地的烹调方法，使用粗陶碗碟，竹皮暖瓶。小城的小吃可以在食材的种植、管理、收获、仓储、加工全过程向游客展示，让游客吃的放心，吃的开心。

　　除了独一无二的口味，乡村美景也成为了美食不可或缺的一部分，吃的不仅仅是食物，而是一种环境。可以在农家吃，坐在土炕上，感受乡村的古朴；可以在户外吃，一边吃一边欣赏着田园风光；还可以在特色餐厅吃，吃出不一样的体验。

　　而今，乡村主题餐厅也成为乡村旅游的一大亮点。知青餐厅、军人餐厅、红色餐厅等主题让游客寻找一个时代的记忆。还有的将整个餐厅布置在一片果园当中，餐厅采用蒙古包、小木屋，有的直接做在树林下，在就餐时，可以欣赏到果园的美景。不仅吃饭时可以欣赏到挂在枝头的果品，特别是春夏时，吃过饭，还可以去果园里采摘，美食、美景、旅游相互交融。

　　对旅游人群而言，乡村美食不仅仅满足了味觉、观感的需求，更是一种情感的满足与寄托。许多乡村都以极富地方特色的传统美食著称。诸如封丘卷尖、烩面、常来顺红焖羊肉、葛记红焖、小炒鸡胗、清烩四宝等，也可以开发一系列的烤红薯、烤花生、冰糖葫芦、大煎饼等传统美食，让城里人寻找记忆中的味道。

　　现在，有的乡村美食成为乡村旅游发展的核心动力，有的成为乡村旅游中重要的一极。虽然美食有着种种优势带动乡村旅游的发展，但是单一的美食旅游也存在着问题。乡村美食有着极强的目的性，能够十分直接、快速地带动旅游发展，但是往往缺乏持久的拉动力。事实上，任何美食都有一个生命周期，如果要保持地方美食的持续吸引力，必须增强美食旅游的创新性、体验性、甚至融入文化元素，强化美食的吸引力。

　　在美食产品上不断创新，增加体验环节，保持美食的新鲜感和趣味性。对游客而言，“吃”不仅仅满足人们的基本生理需求，而渐渐成为一种休闲活动，一种丰富生活的象征，这样的美食才有经久不衰的魅力。

　　除了在产品上创新，还可以通过与美食相关的活动，增加体验性和趣味性，形成长久的旅游拉动效应。游客可以动手做一串冰糖葫芦、一碗自己磨的老豆腐、喝一壶自己烧制的老酒。

　　美食旅游本来就具有较强的文化属性，乡村美食往往有着深厚的历史渊源，包含本地的风俗特色、生产特色、生活方式、食疗同源。赋予美食文化内涵，将美食、文化遗产、生活方式整合起来，旅游就不仅仅是品尝美食，更是一种完整的生验和精神享受。以饮食文化为主轴，建造饮食文化博物馆、举办药膳培训讲座、创办药膳论坛、举办烹饪大赛等活动，还可以申报非物质文化遗产、培养传统手艺人才、以及评选美食形象大使等，使乡村美食旅游更加多元，有效地吸引游客的文化探索动机。文化与美食的结合，能够丰富乡村美食旅游的内涵，提高旅游活动的参与性，增加消费深度。

　　成功的乡村美食旅游应该达到一定规模，形成规模效应，一般而言ng体育官网app下载，以美食街的形态存在。用这条美食线路，将分散的自然景点、人文景观、特色田园、休闲设施，以及养生馆堂连接起来，集合乡镇优势资源ng体育官网app下载，形成美食旅游带，合力拉动乡村旅游的发展。

　　对于偏于一隅的乡村美食，除了靠口口相传的方式之外，还需要进行主动的营销宣传，提高美食的知名度ng体育官网app下载。由政府牵头，对特色美食进行大力推广。

　　乡村美食旅游，在当下人们“吃文化、吃特色、吃新鲜”的饮食风尚中应运而生，它以其美味、新鲜、朴实、亲切、天然的优势抓住了城市旅游人群的胃，留住了游客脚步。作为初始动力，美食有着门槛低、成本低、启动快等不可比拟的优势，但是作为旅游的核心吸引力，就需要当地村民、政府集思广益，进一步延展美食的内涵与外延，将娱乐、活动、文化、民俗与美食紧密结合，重视宣传，提高美食的知名度，形成可持续发展的乡村美食游。